Ricetta speciale

Che lo zafferano sia versatile come poche altre spezie è risaputo. Quel sapore raffinato e quel gusto inconfondibile fanno la differenza in qualsiasi ricetta. E i tozzetti zafferano Crocus d’Oro e nocciole non sono certo un’eccezione. Dolce tipico della tradizione viterbese, è un biscotto gustoso che spesso viene accompagnato da un liquore aromatico.

La ricetta classica prevede una miscela di farina, uova, lievito, zucchero, limone e nocciole. Renderla ancor più speciale con un tocco di fantasia è un impegno piccolo che conduce a un grande risultato. La preparazione non prevede notevoli difficoltà: ben amalgamati, i pistilli di Zafferano di Nepi impreziosiscono l’impasto creando una delizia croccante.