Crostata golosa allo Zafferano di Nepi, confettura di mandarini cinesi con crumble croccante alle noci
Una crostata golosa e profumata con Zafferano di Nepi, confettura extra di mandarini cinesi e copertura croccate di crumble alle noci!
I mandarini cinesi, chiamati anche kumquat, sono piccoli frutti ovali delle dimensioni di un’oliva. Il loro sapore, dolcissimo all’esterno, si contrappone al gusto aspro all’interno, ricordando un mix tra arancia e mandarino. La consistenza sottile e il gusto delicato, ma aromatico e dolce della buccia dei mandarini cinesi, consente di mangiarli così come sono, interi!
Ovviamente, è inutile sottolineare il fatto che il dolce sapore dei mandarini cinesi si abbina perfettamente a quello speziato e profumato del nostro Zafferano di Nepi.
Dunque, ispirati da una fantastica giornata di sole e dal delicato connubio di queste dolcezze, abbiamo ralizzato una golosa e profumata crostata allo Zafferano di Nepi ripiena di confettura extra di mandarini cinesi (home made) e ricoperta da un crumble croccante di noci e zucchero di canna integrale.
Buonissima, la preparazione della nostra crostata è una ricetta facile e veloce per una merenda sana! Con pochi semplici ingredienti, un’esplosione di gusto! Proviamo insieme?
INGREDIENTI
Per la Frolla allo Zafferano di Nepi
Farina 00 200 gr
Zucchero 100 gr
Burro 80 gr
Pistilli di Zafferano di Nepi 10 circa
Tuorli 3 medi
Sale qb
Per il crumble all noci
Farina 00 100 gr
Zucchero di canna integrale 90 gr
Noci sgusciate 90 gr
Burro salato 90 gr
Confettura extra di Mandarini Cinesi
Per la ricetta della confettura extra di mandarini cinesi segui il nostro profilo Instagram CROCUS D’ORO
PREPARAZIONE DELLA CROSTATA ALLO ZAFFERANO DI NEPI CON CONFETTURA DI MANDARINI CINESI E CRUMBLE ALLE NOCI
Per realizzare la nostra crostata allo Zafferano di Nepi e confettura di mandarini cinesi, innanzitutto preriscaldate il forno in modalità statica a 180°.
Per la frolla allo Zafferano di Nepi:
1. In un pentolino, sciogliere il burro e lasciare infondere, a fiamma spenta, i pistilli puri di Zafferano di Nepi per qualche ora, quindi, passato il tempo di infusione, far riposare il burro in freezer una mezzora, ovvero, il tempo di solidificarsi nuovamente.
2. La confettura extra di mandarini, se conservata in frigo, va lasciata un’oretta a temperatura ambiente prima dell’utilizzo. La ricetta per la confettura extra la puoi trovare nei nostri post del profilo instagram CROCUS D’ORO. Dai una sbirciata e ricondividi se ti va!
3. In una ciotola, mescolare la farina 00 con lo zucchero e un pizzico di sale. Inserire a fiocchetti il burro estratto dal freezer e pizzicarlo con il mix di farina e zucchero per ottenere un composto granulare ed omogeneo. A questo punto, aggiungere uno alla volta i tuorli di uova e lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto consistente e liscio. Ricorda di non lavorare troppo la frolla e che l’importante è che riposi almeno 30 minuti in frigorifero, avvolta con della pellicola.
Per il crumble alle noci:
4. Ridurre in farina i gherigli di noci con qualche cucchiaio di zucchero integrale di canna, quindi, mescolare bene tale mix con la farina 00 e lo zucchero integrale di canna rimasto.
5. Anche in questo caso, aggiungere il burro a fiocchetti nel mix di polveri e pizzicare fino ad ottenere un composto granuloso.
6. Lasciare riposare in frigo per 30 minuti.
Come realizzare la crostata allo Zafferano di Nepi con confettura di mandarini cinesi e crumble alle noci:
7. Estrarre dal frigorifero la frolla allo Zafferano di Nepi preparata in precedenza e stenderla su un piano infarinato. Dopodichè, creare la base di una cerniera da crostata, imburrata, e realizzare tanti piccoli forellini per far si che la frolla non si gonfi e si cuocia in modo omogeneo lungo tutta la sua superficie.
8. Con l’aiuto di una spatola, stendere la confettura di mandarini cinesi su tutta la base lasciando liberi i bordi del disco di frolla.
9. Infine, ricoprire il tutto con una pioggia di crumble alle noci.
10. Infornare a 180° in forno statico per almeno 30 minuti.
Et voilà! La golosa e profumata crostata allo Zafferano di Nepi con confettura extra di mandarini cinesi ricoperta di crumble croccante alle noci e zucchero integrale di canna è pronta per essere assaggiata, con l’acquolina alla bocca e magari accompagnata da un buon succo fresco bio!
PROVACI ANCHE TU! Seguigici e condividi con noi la tua ricetta personale utilizzando questi ingredienti: Zafferano di Nepi, Confettura Extra, Noci.
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