Crocus d’Oro – Raccolta 2017

Crocus d’Oro – Raccolta 2017

Guidati dal desiderio di un ritorno alle origini attraverso la coltivazione della terra, spinti dalla voglia di recuperare le tradizionali tecniche di coltivazione tramandate da padre in figlio , abbiamo portato avanti l’ambizioso progetto del Crocus d’Oro, Zafferano di Nepi. 

In un fertile e protetto suolo di Nepi, tra Roma e Viterbo, abbiamo iniziato a coltivare questa preziosa e rara spezia chiamata Zafferano di Nepi.

La nostra passione, la rivalutazione delle cose semplici e il contatto diretto con la natura ad agosto ha creato un prodigio meraviglioso tanto che quest’anno si è deciso di aumentare la superficie piantando 350000 bulbi di Crocus Sativus.

La raccolta 2017 è iniziata e promette veramente molto bene, proprio in questi giorni stanno iniziando a sbocciare i primi fiori di Zafferano Vero.

 

Le ordinazioni per Crocus d’Oro Zafferano di Nepi sono aperte!

Ogni singola fase del processo produttivo tende a mantenere inalterate proprietà e aroma degli stimmi, per garantire la qualità del prodotto fino al loro rinvenimento. Gli stimmi, prima di essere utilizzati, vanno immersi in acqua o brodo caldo e lasciati riposare per almeno quaranta minuti. L’infuso può essere poi aggiunto in molte delle vostre ricette. L’importante è che lo Zafferano non venga mai cotto perché le alte temperature distruggerebbero le proprietà organolettiche di questa preziosa spezia.

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